Die ersten Frostnächte haben dem Sommer ein Ende bereitet und die Zeit der Herbstsalate eingeläutet: Zuckerhut, Endivie, Catalogna, Puntarelle und Radicchio ernten wir jetzt frisch vom Feld. Sie alle sind Zichoriengewächse, vertragen leichte Minustemperaturen und bereichern die Küche mit gesunden Bitterstoffen und leckeren Aromen. Schnell ist ein köstlicher Salat gezaubert, zum Beispiel mit Sonnenblumen- oder Cashewkernen und einem fruchtigen Limettendressing…..
Die Roten Bete sind jetzt geerntet und eingelagert, genauso wie die Sellerie
Grünkohl und Palmkohl sind gut gewachsen und schmecken lecker,
und die bunten Bohnen müssen nur noch ausgedroschen werden und sind bald wieder an unserem Marktstand und im Hofladen zu finden.
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